La graine de lin se conserve très bien. Elle contient en particulier deux acides gras dont les noms sont proches (et dont la racine est le mot « lin »), l’acide linolénique (un oméga 3) et l’acide linoléique. La graine est utilisée en alimentation animale, en particulier pour les poules pondeuses dont on souhaite augmenter la teneur en oméga 3 des œufs. Les graines entières sont aussi utilisées en boulangerie, grillées ou non, en couverture de pains spéciaux.En consommation humaine, on peut considérer que les graines entières sont très peu digestes dans le sens où elles sont retrouvées intactes dans les selles donc non assimilées. On conseille donc de les écraser voire de les moudre juste avant consommation pour que ses composants soient assimilables. Les graines entières ont un effet laxatif, moins important si les graines sont moulues.
Graines de Lin Brun – 500g (Linum usitatissimum)
Produit issu de l’agriculture biologique
Les graines de lin brun s’utilisent dans de nombreuses recettes…Elles peuvent être utilisées dans de multiples préparations, sauces, salades, plats, desserts, pains, biscuits, patisseries…
This post was originally published on 13/12/2020.
